Comment faire des tranches de boeuf épicées
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets chauds sur la nourriture sur l'ensemble du réseau,«Tranches de boeuf épicées»En raison de ses caractéristiques épicées et appétissantes, elle est devenue le centre de la discussion chaude. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'un petit rassemblement d'amis, ce plat peut facilement enflammer les papilles. Cet article combinera en détail les discussions populaires sur Internet pour analyser les méthodes de production des tranches de boeuf épicées en détail pour vous et attacher des données structurées pour vous aider à démarrer facilement.
1. Préparation des ingrédients
La clé pour faire des tranches de bœuf épicées est de sélectionner les ingrédients et d'assaisonner. Voici les ingrédients et les doses nécessaires:
| Ingrédients | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Bœuf (filet ou tendon de bœuf) | 300g | Tranche et mariner |
| Piments séchés | 10-15 | Ajuster en fonction de l'épicé |
| Grain de poivre du Sichuan | 1 cuillère à soupe | Poivre du Sichuan |
| ail | 5 pétales | Tranche ou hachée |
| Gingembre | 1 petit morceau | Couper les lambeaux |
| Tremper le soja | 2 cuillères à soupe | Pour l'assaisonnement |
| Vin de cuisson | 1 cuillère à soupe | Se débarrasser de l'odeur de poisson |
| Sucre blanc | 1 cuillère à café | Faire fraîcher |
| amidon | 1 cuillère à café | Pour viande tendre |
| Huile comestible | Montant approprié | Pour sauter |
2. Étapes de production
1 et 1Manipuler le bœuf:Coupez le bœuf en tranches minces, ajoutez une sauce de soja légère, cuit du vin, de l'amidon et une petite huile de cuisson, broyez bien et marinez pendant 15 minutes.
2Préparer les ingrédients:Coupez les poivrons séchés en morceaux, coupez l'ail et le gingembre et réservez. Les grains de poivre peuvent être légèrement écrasés pour libérer plus de parfum.
3 et 3Boeuf sauté:Chauffer la casserole et refroidir l'huile. Lorsque la température de l'huile est à 70% chaude, versez les tranches de boeuf, sautez rapidement jusqu'à ce que la couleur change et servez.
4Assaisonnement sauté:Laissez l'huile inférieure dans la casserole, ajoutez du piment séché, du poivre, de l'ail et du gingembre et sautez à feu doux pour faire ressortir l'arôme.
5Mélanger et sauter:Versez les tranches de boeuf dans le pot, sautez rapidement à feu vif, ajoutez du sucre et assaisonnez et saupoudrez d'oignon vert haché ou de coriandre avant de quitter le pot.
3. Conseils populaires sur l'ensemble du réseau
Selon les discussions des internautes au cours des 10 derniers jours, les techniques suivantes peuvent encore améliorer le goût des tranches de boeuf épicées:
| Compétence | illustrer | source |
|---|---|---|
| Coupe inversée de bœuf | Coupez la fibre et rendez le goût plus tendre | Blogueuse culinaire @Kitchen Diary |
| Ajouter du blanc d'oeuf pour mariner | Améliorer la douceur | Vidéos populaires Douyin |
| Enfin verser de l'huile de poivre | Augmenter la saveur parfumée | Sujet de Weibo #Sichuan Cuisine |
| Associez les tranches de racine de lotus ou les pommes de terre | Niveaux de plats riches | Partager par l'utilisateur de Xiaohongshu |
4. Résumé
Les tranches de boeuf épicées sont un plat du Sichuan classique qui combine le parfum, épicé, engourdissant et fraîcheur. Le processus de production est simple, mais vous devez faire attention à la chaleur et à l'assaisonnement. Grâce au résumé des discussions populaires sur Internet, nous avons trouvé"Viande coupée à texture inversée"et"Blanc d'oeuf mariné"C'est la technique la plus respectée. Qu'il soit servi avec du riz ou comme un plat, ce plat peut répondre à vos besoins de papa.
Si vous aimez une texture plus épicée, vous pouvez augmenter de manière appropriée la quantité de piment séché et de poivre. Allez-y maintenant et faites de cette délicatesse populaire votre spécialité!
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