Comment identifier le tofu : un guide complet de l'achat à l'identification
En tant que produit à base de haricots courant, le yuba est profondément apprécié des consommateurs en raison de sa richesse nutritionnelle et de son goût unique. Cependant, il existe également sur le marché des produits de qualité inférieure ou contrefaits. Comment distinguer l'authenticité et la qualité du yuba est devenu le centre d'attention des consommateurs. Cet article combinera des sujets d'actualité et du contenu d'actualité au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide détaillé pour identifier les yuba.
1. Introduction de base à Yuba
Le Yuba, également connu sous le nom de peau de tofu, est fabriqué à partir du mince film formé à la surface du lait de soja après avoir été chauffé et séché. Ses principaux ingrédients sont les protéines et les graisses de soja, et il est riche en protéines, calcium, fer et autres nutriments de haute qualité. Selon les différentes techniques de production et matières premières, le yuba peut être divisé en deux types : le yuba traditionnel et le yuba artisanal moderne.
2. Caractéristiques du yuba de haute qualité
| Caractéristiques | Performances Yuba de haute qualité |
|---|---|
| Apparence | La couleur est jaune clair ou beige et la surface est brillante |
| texture | Bonne ténacité, pas facile à casser, section transversale en nid d'abeille |
| odeur | A une légère saveur de haricot et aucune odeur particulière |
| Faire tremper les cheveux | Il absorbe fortement l'eau et le volume augmente considérablement après le trempage. |
3. Comment identifier un yuba inférieur
| Type de question | Méthode d'identification |
|---|---|
| ajouter de l'eau de Javel | La couleur est trop blanche et peu naturelle |
| Ajouter la gélatine | La ténacité est trop forte et elle est encore très dure après trempage. |
| Amidon dopé | Il y a une odeur de plastique lors de la combustion et les cendres ne vont pas bien. |
| Produits contre la moisissure | Il y a des taches de moisissure à la surface et l'odeur est aigre. |
4. Compétences pratiques d’identification
1.méthode d'inspection visuelle: Le yuba de haute qualité a une couleur naturelle, une surface brillante et un tissu fibreux évident ; Le yuba inférieur est trop blanc ou trop jaune et peut présenter des taches irrégulières à la surface.
2.Méthode de test de sensation de main: Pliez légèrement le yuba avec vos mains. Les produits de haute qualité ont une certaine ténacité mais sont faciles à casser, avec une section transversale en forme de nid d'abeille. Les produits additionnés de gélatine sont trop durs et difficiles à casser.
3.test de cloques: Faire tremper le yuba dans de l'eau tiède. Le yuba de haute qualité absorbe l'eau rapidement et augmentera considérablement en volume après le trempage, laissant l'eau claire. Le yuba de qualité inférieure s'imprègne lentement et l'eau peut devenir trouble.
4.méthode d'essai de combustion: Prenez un petit morceau de yuba et allumez-le. Les produits à base de soja pur auront un arôme de haricots lorsqu'ils seront brûlés et les cendres seront bonnes ; Les produits à base de haricots frelatés auront une odeur particulière lorsqu'ils brûlent et les cendres peuvent avoir une sensation granuleuse.
5. Suggestions d'achat
| Points clés pour l'achat | Choses à noter |
|---|---|
| Canaux d'achat | Privilégiez les supermarchés réguliers ou les commerçants réputés |
| Informations sur l'emballage | Vérifiez la date de production, la durée de conservation, le logo QS, etc. |
| comparaison de prix | Un prix trop bas peut entraîner des problèmes de qualité |
| Sélection de marque | La qualité des produits de marques connues est relativement garantie |
6. Suggestions de stockage et de consommation
1.Méthode de stockage: Le tofu doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de conserver dans un contenant hermétique après ouverture.
2.Traitement avant consommation: Il est recommandé de tremper dans l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson. La température de l'eau ne doit pas être trop élevée lors du trempage pour éviter de détruire les nutriments.
3.valeur nutritionnelle: Le Yuba est une source de protéines de haute qualité pour les végétariens, mais en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est recommandé de le consommer avec modération, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
7. Sujets d'actualité récents
1.incident de sécurité alimentaire: Récemment, un cas d'ajout d'additifs illégaux au yuba a été révélé quelque part, ce qui a amené les consommateurs à prêter attention à la sécurité du yuba.
2.tendances en matière d'alimentation saine: Avec la popularité du végétarisme, la demande du marché pour le yuba, en tant que source importante de protéines végétales, continue de croître.
3.Innovation de nouveaux procédés: Une entreprise a lancé un nouveau produit de tofu à faible teneur en matières grasses et riche en protéines, qui a obtenu la certification d'aliment santé.
4.Litiges concernant la qualité des achats en ligne: Le yuba en vrac vendu sur certaines plateformes de commerce électronique présente des problèmes de qualité, et il est rappelé aux consommateurs de prêter attention aux risques liés aux achats en ligne.
Résumé
En tant qu'aliment traditionnel, la qualité du yuba est directement liée à la santé et à l'expérience alimentaire des consommateurs. En maîtrisant les méthodes d'identification ci-dessus, les consommateurs peuvent choisir plus judicieusement des produits Yuba de haute qualité. Il est recommandé d'observer et de comparer davantage lors de l'achat, et de donner la priorité aux produits issus de circuits réguliers et de marques connues pour garantir la sécurité alimentaire et la valeur nutritionnelle. Dans le même temps, vous devez également prêter attention aux derniers développements dans l’industrie alimentaire, vous tenir au courant des informations sur la qualité des produits et être un consommateur intelligent.
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